Mu Zha Tie Guan Yin

Mu Zha Tie Guan Yin ist ein Tee mit einem etwas höheren Fermentierungsgrad, der aus einer Sorte namens Tie Guan Yin hergestellt wird, die von vielen Generationen der Familie Zhang im Bezirk Mu Zha, New Taipei City, Taiwan, angebaut wird. Nur etwas mehr als 100 Bauern bauen diesen Tee an. Da er bei vielen Verbrauchern sehr begehrt ist, soll er selbst in der Stadt Taipeh schwer zu bekommen sein.

Der in Muzha nach traditionellen chinesischen Verfahren hergestellte, reichhaltig aromatische Tee ist wie geschaffen dafür, ihn in kalten Winternächten vor dem Kamin zu trinken. In seinem weichen Aufguss finden sich fruchtige und holzige Düfte, die an Pflaumen, Datteln, Rosinen, Herbsthonig und Karamell erinnern. Er ist nicht sehr bitter, sondern man spürt schon beim ersten Aufguss eine leichte Süße.